Ingredientes : 1 kg de chipirones, 1 cebolla grande, 2 hojas de laurel, ½ vaso de salsa de tomate, 1 sobre de azafrán, 1 vaso de vino blanco, 1 bolsita de tinta, sal.
Preparación : En una cazuela se pone a dorar la cebolla con el laurel picado a fuego lento. Cuando esté transparente, se añaden los chipirones limpios y cortados en trozos grandes, se echa la salsa de tomate, el azafrán, el vino y la tinta. Se mezcla todo bien y se pone a fuego lento, hasta que esté bien cocido. Se puede acompañar con un arroz en blanco (típico), unas patatas fritas o lo que más te guste. Nota: no debe llevar mucha sal, muy poca, pues el calamar y la salsa de tomate ya de por sí aportan bastante.
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