Ingredientes : Para la cebolla caramelizada : 2 cebollas cortadas en juliana, 150 gr de azúcar, 10 ml de vinagre de vino blanco, sal, aceite de oliva. Para los pastelitos : 2 hojas de pasta filo, 200 gr de queso de cabra.
Preparación : Sazonar con sal la cebolla y pocharla bien en el aceite a fuego suave. Añadir el azúcar y dejar que se caramelice ligeramente, por último, agregar el vinagre y reducirlo hasta que adquiera la consistencia de una mermelada. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Para formar los pastelitos cortar 12 tirar de pasta filo, repartir el queso de cabra, añadir un poco de cebolla dulce y envolver de tal manera que se queden de forma triangular.
Hornear a temperarura media, vigilando por que se doran muy rápido.
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