Ingredientes : 500 grs de harina de trigo integral, 1 sobre de levadura, 1 cucharadita de sal ,1 cucharada de aceite de oliva, 2 yogures naturales desnatados, 400 ml de leche desnatada, unos frutos secos troceados (nueces, pipas, pistachos...), unas semillas de lino (opcional), unas semillas de sésamo (opcional), un puñado de salvado de trigo (opcional).
Preparación : Mezclar bien los yogures, la leche y el aceite. Por otro lado mezclar la harina con la levadura, la sal, el salvado, los frutos secos y las semillas (se puede echar todo o sólo semillas, o sólo frutos secos...).
Añadir esta mezcla poco a poco a los líquidos, e ir mezclando envolviendo con la cuchara. No remover mucho para que no se apelmace.
Engrasar un molde de plume cake, o forrar con papel de cocina, y verter la mezcla. Al hacerlo con levadura química, no tiene que dejarse reposar. Precalentar el horno al máximo, con calor por arriba y por abajo, y al meterlo al horno, bajar a 180º y poner el calor sólo por abajo. Cuando empiece a dorarse (1 hora aproximadamente, o un poco menos), pincharlo y si sale limpio el cuchillo, ya estará.
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