Ingredientes : 250 gr de bacalao desalado, 1 patata grande, 1/2 cebolla, 1 cucharada de perejil picado, 2 huevos, sal, pimienta, nuez moscada y Oporto.
Preparación : Cocer el bacalao, escurrir y retirar la piel y las espinas. Envolverlo con un paño y apretarlo bien para que suelte toda el agua.
Cocer las patatas y hacer un puré. Mezclar el puré, el bacalao, la cebolla en brunoise (en dados finos), el perejil, unas gotas de Oporto y las especias.
Añadir los huevos uno a uno y hacer bolas pequeñas con la masa. Pasar por harina y freír en abundante aceite caliente.
Consumir inmediatamente.
Sitio oficial : El mundo, Yo Dona.
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