Bollos suizos

Ingredientes: 600 gr de harina de fuerza, 40 gr de levadura fresca de panadería, 150 cc de agua, 100 cc de leche, 100 gr de mantequilla derretida, 100 gr de azúcar, una pizca de sal. Para decorar: azúcar humedecido con agua y un huevo batido.

Preparación: Por un lado mezclar la levadura con la harina y por otro lado, batir la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla, añadir la sal y 300 gr de harina y amasar. Agregar los otros 300 gr de harina y amasar de nuevo.

Dividir la masa en pequeños bollos colocándolos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Hacerlos un corte central , pintar los bollos con el huevo batido y espolvorear con el azúcar humedecido. Dejarlos reposar en un lugar templado hasta que doblen su volumen, aproximadamente 2 horas. Pasado ese tiempo introducir en el horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos, hasta que estén dorados.