Ingredientes : 1/2 kilo de boquerones medianos o grandes, vinagre, ajos, perejil, sal y aceite.
Preparación : Preparar los boquerones quitando la cabeza y la espina central, dejándolos bien limpios. Una vez muy bien limpios, en una fuente se echa 2 vasos de agua, 1 1/2 vaso de vinagre y sal, unas 2 o 3 cucharadas. Se dejan reposar en la nevera toda la noche.
Pasado este tiempo, escurrir los boquerones y extenderlos sobre papel de cocina absorbente para secarlos.
Para servirlos, colocar los boquerones en un plato o bandeja y rociar con aceite de oliva, ajos muy picados y espolvorear con perejil.
1 comentarios:
11 de agosto de 2010, 0:48
NO SE DEJAN TODA LA NOCHE.SI QUIEREIS QUE LOS BOQUERONES QUEDAN PERFECTOS TIENEN QUE ESTAR JUSTO!!! 4 HORAS EN VINAGRE.NI MAS,NI MENOS.SI NO-SE QUEDAN BLANDAS I CON MUCHO SABOR DE VINAGRE.
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