Ingredientes : 350 gr de lentejas ya cocinadas, 200 mL de nata, 30 gr de arroz, 1 yema de huevo, sal.
Preparación : Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal. Juntamos el arroz cocido con las lentejas cocidas y las calentamos. Las pasamos por el pasapurés y luego por el colador chino.
Cuando esté fino el puré añadimos la nata y damos un hervor, sacamos del fuego y añadimos por último la yema de huevo cruda removiendo el puré. Ponemos a punto de sal y acompañamos de unos panecillos tostados.
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