Ingredientes : 2 o 3 patatas, aceite para freír, 3 tomates maduros, una cucharadita de pimentón picante, vinagre, una cucharadita de harina, sal.
Preparación : Se pelan y cortan las patatas en trozos medianos, arrancándolos con el cuchillo. Se fríen con abundante aceite, teniendo el fuego lento durante la fritura. Acabada esta, se escurren.
Aparte, se hace la salsa de tomate, friendo en una cucharada de aceite, tomate muy maduro
pelado y sin pepitas, machacándolo mientras se fríe. Cuando esté hecho, se añaden unas gotas de vinagre, una cucharadita de harina y otra de pimentón picante, revolviéndolo todo bien para que se mezcle. Se sazona y se sirve sobre las patatas fritas.
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