Ingredientes : 1 k de costillas magras de cerdo ibérico, 2 o 3 patatas, 2 pimientos choriceros, 4 o 5 dientes de ajo, sal, aceite de oliva, pimentón agridulce, pimienta negra molida, 1/2 vaso de vino blanco.
Preparación : Poner los pimientos choriceros en remojo, macharlos en un mortero con el ajo y la sal. Macerar de un dia para otro las costillas con el majado y el resto de los ingredientes (pimienta negra, pimentón y un chorrito de aceite de oliva).
Poner las patatas cortadas en rodajas un poco gorditas y encima las costillas, regarlas con el aceite y el vino blanco y introducir en el horno, mas o menos 1 hora, dependerá de lo duras que sean.
Sitio oficial : La cocinita de Quiros.
Preparación : Poner los pimientos choriceros en remojo, macharlos en un mortero con el ajo y la sal. Macerar de un dia para otro las costillas con el majado y el resto de los ingredientes (pimienta negra, pimentón y un chorrito de aceite de oliva).
Poner las patatas cortadas en rodajas un poco gorditas y encima las costillas, regarlas con el aceite y el vino blanco y introducir en el horno, mas o menos 1 hora, dependerá de lo duras que sean.
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