Pisto

Ingredientes:- 2 Pimientos verdes grandes.- 2 Calabacines pequeños.- 1/2 Berenjena (opcional)- 1/2 Cebolla.- 1 Bote de 1 Kg. de tomate triturado natural.- 1 Pastilla de caldo concentrado de pollo o carne.

Preparación :Lava bien toda la verdura y córtala en tacos. En una cacerola fríe la verdura con un chorro de aceite, cuando esté medio rendido, añade el tomate y la pastilla desmenuzada. Deja que se cocine durante 1/2 hora a fuego primero medio y luego lo bajamos, removiendo de vez en cuando.Puedes comerlo simplemente mojando pan, con un filete empanado o con un huevo frito, está buenísimo...