Nidos de espinacas

Ingredientes : un kilo de espinacas, 4 huevos, una lata de bonito en escabehe, aceite, ajo, sal

Preparación : Se lavan las espinacas, quitamos los rabitos y dejamos que sequen. Después se rehogan en un poco de aceite con ajo hasta que se hayan pochado. Se colocan en forma de nido (forma cóncava) en cada plato Por otro lado en un poco de aceite se hace un revuelto de bonito con los huevos. A continuación se rellenan los nidos de espinacas con esta mezcla de bonito y huevo.