Tarta de queso fría al limón con mermelada de frambuesa


Ingredientes : 200 gr de queso de untar, 100 gr de azúcar, 4 decilitros de nata líquida, 1 sobre de gelatina de limón, 400 gr de bizcochos ( sobaos ),200 gr de mermelada de frambuesa.


Preparación : En un molde de pastelería desmontable colocamos una base de bizcochos sobaos partido a la mitad para que no sea una base demasiado gruesa.

En un recipiente mezclamos el queso, la nata y el azúcar, el sobre de gelatina y batimos con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.


A continuación vertemos en el molde e introducimos en el frigorífico durante 8 horas. Una vez cuajado la tarta aligeramos la mermelada de frambuesa con un poco de agua y colamos por un colador. Con la mermelada colada resultante cubrimos el pastel frío.


Una vez fría la superficie desmoldamos con mucho cuidado y servimos recién sacada de la nevera.


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